Forfatter arkiv: Jakob Dybvik

Pannestekt Klippfisk med sprø baconskiver

Supermarkedskjedene SPAR og EUROSPAR har stor fokus på klippfisk. Fra den 24. september til 29. september 2018 er det ekstra godt tilbud på klippfisk i din SPAR butikk. Du kan finne tilbudet her www.spar.no Prøv vår spennende variant av klippfisk; pannestekt med sprø baconskiver, parmesankrem og ovsbakte rotgrønnsaker. Bon apetit! Du trenger: 1 pakke a […]

Påske og klippfisktradisjoner

Gamle skikker og tradisjoner knyttet til religiøse høytider står fortsatt sterkt i mange katolske land. Middelalderkirken hadde fastedager hvor seksuelt samvær og kjøttspising var forbudt, og det var bare lov å spise «kald» mat. Fordi fisken kommer fra vannet, ble den betraktet som kald, og var derfor akseptert. I middelalderen gjaldt dette fredager, de førti […]

Årets Påskenøtt

Årets påskenøtt fra Dybvik! Interessen for den saltede og tørkede klippfisken oppsto i middelalderen. Paven og hans kardinaler påla troende katolikker å spise fisk i stedet for kjøtt. Spesielt gjaldt dette på langfredag, men også på påskeaften, fordi det ble ansett som lite fromt å meske seg i kjøtt under Jesu lidelse. Bacalao er derfor […]

Stekt klippfisk (oppskrift fra Kitchn.no)

Kitch.no og Flying Culinary Circus har laget en kjempegod klippfiskrett som vi ønsker å dele. Stekt klippfisk med grønn ertepuré, baconsmør og smilende gårdsegg. Oppskrift til 4 personer: Ingredienser: 400 g ferdig utvannet Dybvik klippfisk loins 200 g frosne grønne erter 80 g smør ½ dl fløte 200 g bacon (hel bit) 4-8 gårdsegg (romtempererte) […]

Utvannet Loins

Nå trenger du ikke vanne ut klippfisken selv. Denne varianten er ryggstykket på klippfisken som er ferdig utvannet og klar til bruk. Den finner du i kjøledisken på Meny, på noen Spar butikker og noen KIWI butikker samt på kolonial.no. Prøv denne til disse oppskriftene: Stekt klippfisk med tomat og basilikumsasus Mama Rosas Bacalhau Dybvik […]

Verdens beste råstoff benyttes til norsk klippfisk

DYBVIK er en kvalitetsprodusent av klippfisk som kun kjøper det beste som finnes av råvarer. Vi benytter oss hovedsakelig av to typer råvarer som rent bortsett fra at de er fanget i forskjellige rene kalde havområder praktisk talt er helt like. Den ene er den Nordatlantiske torsken og den andre er Alaskatorsken. Viktigst for oss […]