Bolinshos med aïoli

Bolinhos er klippfiskboller som har opphav i Portugal. Bolinhos passer godt til alle anledninger, både til hverdags og til fest. Perfekt på tapasbordet og til middag.

Våre klippfisk produkter

Prøv vores Klippfisk Udvanningskalkulator og gør din madlavning lettere. Du kan også finne våre utvannet klippfisk.

Ferdig stekt Bolinhos klippfiskboller

Til 4 personer trenger du:

• 250 g klippfisk, utvannet og renset
• 350 g poteter
• 1 stk gul løk
• 2 fedd hvitløk
• 2 ss bladpersille, frisk
• 2 ss koriander, frisk
• 2 stk egg
• Pepper
• Kajennepepper
• Frityrolje

Aïoli:

• 2 fedd hvitløk
• 0.5 stk sitron
• 1 boks majones

Salat:

• 1 boks salat, blandet
• 100 g cherrytomat
• Oliven, sort
• Lime

Tilbehør:

Fremgangsmåte

• Skjær klippfisk i små biter.
• Kok klippfiskbitene møre på svak varme, 10-15 minutter.
• Skrell poteter og kok dem møre i usaltet vann.
• Kjør klippfisken i en kjøkkenmaskin, med en og en potet til du får en jevn masse, og ha over i en vid bolle.
• Finhakk løk, hvitløk, bladpersille og koriander.
• Fres løk og hvitløk i olivenolje på middels varme, og ha over i bollen med klippfisken.
• Bland inn bladpersille, koriander og lett pisket egg.
• Krydre med pepper og kajennepepper.
• Form klippfiskboller med to spiseskjeer.
• Varm opp frityrolje i en kasserolle til ca. 190 °C, og friter en og en klippfiskbolle til de er gylne, ca. 4 minutter.
• La dem renne av seg på et tørkepapir.

Aïoli

• Finhakk hvitløk og press saften av sitron.
• Bland hvitløk, sitronsaft og majones.
• Smak til med salt og pepper.

Salat

• Vask salaten.
• Skjær cherrytomat og oliven i to, og bland med salaten.

Server bolinhos med aïoli, salat og limebåter.

Tips: Bolinhosblandingen skal ha konsistensen til en fast potetstappe før den friteres. Bruk melk dersom den må jevnes litt ut. 

 

Bolinhos