Klippfiskpizza med hvitløksdressing

Pizza er helgekos for hele familien, men har du prøvd klippfisk som topping? Server med hvitløksdressing og ruccolasalat som komplimenterer denne pizzaoppskriften.

Våre klippfisk produkter

Til 4 personer trenger du:

• 300 g klippfisk, utvannet og renset
• 100 g tomat, soltørket
• 1 stk. gul løk
• 100 g oliven, sorte, uten sten

• 5 stk. tomat
• 1 fedd hvitløk
• 2 ss timian, frisk
• 2 ss oregano, frisk
• 2 ss olivenojle
• 2 ss tomatpuré
• 100 g ost, revet
• salt og pepper
• olivenolje

•  fedd hvitløk
• 6 ss lettrømme
• 4 ss majones
• sitron
• salt og pepper

Server ruccolasalat

• Sett stekeovnen på 220 °C.
• Skjær klippfisk i biter.
• Grovhakk soltørkede tomater, løk og oliven.

Pizzadeig:

• Rør ut gjær i lunkent vann, tilsett olivenolje, salt og mesteparten av hvetemelet.
• Arbeid til en fast, glatt deig, og sett til heving i ca. 30 minutter.
• Kjevle deigen utover et bakepapir smurt med olivenolje.

Pizzasaus:

• Grovhakk tomat, og finhakk hvitløk, timian og oregano.
• Ha olivenolje i en kasserolle og varm tomatene på middels varme.
• Tilsett hvitløk, timian, oregano og tomatpuré.
• Smak til med salt og pepper.
• Smør pizzasaus over pizzabunnen og ha revet ost over.
• Fordel klippfisk, soltørket tomat, løk og oliven over osten, og drypp litt olivenolje over.
• Stek pizzaen i stekeovnen til bunnen er sprø og osten er gyllen, ca. 10 minutter. 

Hvitløksdressing:

• Finhakk hvitløk, og bland sammen med lettrømme og majones. 
• Smak til med saften av sitron, salt og pepper.

Server pizzaen med hvitløksdressing og ruccolasalat drysset over.