Lutefisk med hvit saus

Lutefisk med hvit saus er tradisjon i Sverige til jul. Hvorfor ikke prøve denne nydelige varianten neste gang du skal lage lutefisk? 

Til 4 personer trenger du:

• 2 kg lutefisk
• 2 ss salt
• 4 skiver bacon

Hvit saus:

• 3 ss smør
• 3 ss hvetemel
• 4 dl melk
• 0,5 ts salt
• 8 stk pepper, hel sort
• 3 stk allehånde, hel
• 4 stk nellikspiker
• 1 ss smør
• 1 dl fiskekraft

Ertestuing:

• 1 stk sjalottløk
• 400 g erter, fryst

Server med:

• potet
• sennep

Fremgangsmåte

• Sett stekeovnen på 200 °C.
• Del opp lutefisk i serveringsstykker og legg dem i en langpanne med skinnsiden ned.
• Dryss over salt og dekk langpannen med aluminiumfolie.
• Stek lutefiskstykkene i stekeovnen i ca. 30 minutter.
• Stek bacon i en tørr panne.

Hvit saus

• Smelt smør og rør inn hvetemelet.
• Spe på litt og litt melk, og tilsett salt, hel sort pepper, allehånde og nellikspiker.
• La sausen koke i ca. 5 minutter.
• Sil sausen, og tilsett smør og fiskekraft til sausen får en fin konsistens.