For nesten 600 år siden startet historien på den Iberiske halvøy. Klippfisken kom til Norge for nesten 350 år siden. Rike fiskeforekomster, ideelle tørkeforhold (terroir), rimelig arbeidskraft, nærhet til hovedmarked og driftige personer var noe av bakgrunnen til at hollendere, skotter og flensburgere startet med tilvirking her på 1600 tallet. Langs kysten av Møre og […]
Supermarkedskjedene SPAR og EUROSPAR har stor fokus på klippfisk. Fra den 24. september til 29. september 2018 er det ekstra godt tilbud på klippfisk i din SPAR butikk. Du kan finne tilbudet her www.spar.no Prøv vår spennende variant av klippfisk; pannestekt med sprø baconskiver, parmesankrem og ovsbakte rotgrønnsaker. Bon apetit! Du trenger: 1 pakke a […]
Årets påskenøtt fra Dybvik! Interessen for den saltede og tørkede klippfisken oppsto i middelalderen. Paven og hans kardinaler påla troende katolikker å spise fisk i stedet for kjøtt. Spesielt gjaldt dette på langfredag, men også på påskeaften, fordi det ble ansett som lite fromt å meske seg i kjøtt under Jesu lidelse. Bacalao er derfor […]
Kitch.no og Flying Culinary Circus har laget en kjempegod klippfiskrett som vi ønsker å dele. Stekt klippfisk med grønn ertepuré, baconsmør og smilende gårdsegg. Oppskrift til 4 personer: Ingredienser: 400 g ferdig utvannet Dybvik klippfisk loins 200 g frosne grønne erter 80 g smør ½ dl fløte 200 g bacon (hel bit) 4-8 gårdsegg (romtempererte) […]
Husk utvanning! Når klippfisken er ferdig vannet ut, skjærer du den opp i biter. Ha ca 6ss olje i en varm panne og tilsett spekepølsene, la de surre rundt til oljen har fått litt farge – hell de over i en ildfast form, men la oljen være igjen i pannen! Fres paprika og chili noen […]
Nå trenger du ikke vanne ut klippfisken selv. Denne varianten er ryggstykket på klippfisken som er ferdig utvannet og klar til bruk. Den finner du i kjøledisken på Meny, på noen Spar butikker og noen KIWI butikker samt på kolonial.no. Prøv denne til disse oppskriftene: Stekt klippfisk med tomat og basilikumsasus Mama Rosas Bacalhau Dybvik […]