Klippfisk med råstekte poteter

Klippfisk servert med frisk salat og råstekte poteter er rett og slett nydelig. Inviter venner og kjente, og imponer med denne spennende retten.

Våre klippfisk produkter

Prøv vores Klippfisk Udvanningskalkulator og gør din madlavning lettere. Du kan også finne våre utvannet klippfisk.

Til 4 personer trenger du:

• 800 g utvannet klippfisk loins/filet, uten skinn og ben
• 4 fedd hvitløk
• 0,5 dl olivenojle

Råstekte poteter:

• 12 stk potet, liten type
• 3 ss olivenolje
• 1 ss salt, grovt

Salat:

• 2 stk hjertesalat
• 1 stk agurk
• 2 stk appelsin
• 0.5 stk rødløk
• 2 ss kruspersille, frisk

Fremgangsmåte:

• Sett stekeovnen på 180 °C.
• Skjær klippfisk i serveringsstykker. 
• Bland sammen olivenolje og presset hvitløk, legg klippfiskstykkene i blandingen og la dem ligge i ca. 20 minutter.
• Ta klippfisk ut av blandingen, og la oljen renne godt av. 
• Stek klippfiskstykkene i stekepanne i ca. 3 minutter på hver side.

Råstekte poteter:

• Sett stekeovnen på 180 °C.
• Skjær klippfisk i serveringsstykker. 
• Bland sammen olivenolje og presset hvitløk, legg klippfiskstykkene i blandingen og la dem ligge i ca. 20 minutter.
• Ta klippfisk ut av blandingen, og la oljen renne godt av. 
• Stek klippfiskstykkene i stekepanne i ca. 3 minutter på hver side.

Salat:

• Vask hjertesalat og snitt den opp.
• Skjær agurk og appelsin i biter, og rødløk i tynne skiver.
• Finhakk persille og bland med de andre ingrediensene til salaten.

Dressing:

• Rist valnøtter i tørr stekepanne til de er gylne, og knus dem grovt med hendene.
• Bland sammen eplecidereddik, honning og kaldpresset olivenolje.
• Tilsett de knuste valnøttene og smak til med salt og pepper.
• Ha dressingen over salaten og bland dette godt sammen.