Klippfisk med selleristuing

Stuet selleri er et tradisjonsrikt, men kanskje glemt tilbehør som passer godt til kokt klippfisk. Dette er oppskriften på en ny søndagsmiddag.

Til 4 personer trenger du:

• 500 g klippfisk, utvannet og renset
• 500 g selleri
• 3 dl grønnsaksbuljong
• 1,5 ss smør
• 3 ss hvetemel
• 1 dl matfløte
• salt og pebber
• kruspersille. frisk

Server med og potet.

• Skjær klippfisk i serveringsstykker.
• Kok opp vann, legg i klippfisk og la den trekke på svak varme i ca. 15 minutter.

Selleristuing

• Rens og skjær selleri i terninger, og kok dem møre i grønnsakbuljong. Ta vare på kokevannet.
• Smelt smør i en kasserolle, rør inn hvetemel og spe med kokevannet fra sellerien.
• La sausen koke i ca. 5 minutter, og rør inn matfløte og selleriterningene.
• Smak til med salt og pepper og rør inn hakket persille like før servering.

 

•