Salat med klippfisk og fersken

En rask og sunn salat med kokt klippfisk, fersken og sorte oliven. Denne oppskriften passer fint på en varm sommerdag, eller som tilbehør på tapasbordet.

Våre klippfisk produkter

Til 4 personer trenger du:

• 500 g klippfisk, utvannet og renset
• 200 g ruccolasalat
• 4 stk fersken
• 150 g ost
• Basilikum, frisk
• 2 ss olivenolje
• 2 ts balsamicoeddik
• Pepper
• Brød

Fremgangsmåte

• Skjær klippfisk i biter og kok i vann i ca. 4 minutter. 
• Hell av kokevannet og flak klippfisken. 
• Skyll salaten, la renne godt av og legg på fat.
• Skjær fersken og ost i terninger.
• Legg klippfisk, fersken og ost over salaten.
• Bland olivenolje og balsamicoeddik, og drypp over salaten.
• Kvern pepper og dryss finhakket basilikum over til slutt.

Sever salaten med brød ved siden av.