Klippfisk er en delikatesse som kan varieres i det uendelige. Bli inspirert av denne oppskriften med bacon og gulrotstuing.
Til 4 personer trenger du:
- 600 g klippfisk, utvannet og renset
- 8 skiver bacon
- 1 fedd hvitløk
- 100 g smør
Gulrotstuing:
- 300 g gulrot
- 1 ss maisennamel
- 3 dl helmelk
- Salt og pepper
- Potet
- Sett stekeovnen på 200 °C.
- Skjær klippfisk i porsjonsstykker og surr skiver med bacon rundt.
- Finhakk hvitløk, og bland inn i romtemperert smør.
- Ha klippfiskstykkene i en smurt, ildfast form, og ha en god klatt hvitløkssmør over hvert stykke.
- Stek i stekeovnen til baconet er sprøtt og klippfisken er mør, ca. 20 minutter.
Gulrotstuing:
- Vask, rens og skjær gulrot i terninger.
- Kok dem knapt møre i lettsaltet vann, ca. 4 minutter.
- Rør maisennamel inn i kald helmelk, og varm forsiktig opp i en kasserolle under omrøring.
- Tilsett gulrotterningene og smak til med salt og pepper.
Server klippfisk med bacon, gulrotstuing og kokt potet.