Lag en god kremet fiskesuppe med blant annet klippfisk, løk, purre og kremfløte.
Lag en god kremet fiskesuppe med blant annet klippfisk, løk, purre og kremfløte. Dette er en oppskrift med få ingredienser hvor du lager brødkrutongene selv.
Til 4 personer trenger du:
- 500 g klippfisk, utvannet og renset
- stk poteter
- 1 stk gul løk
- 1 stk purreløk
- 2dl olivenolje
- 1 dl pinjekjerner
- 12 dl grønnsaksbuljong
- 3 dl kremfløte
- Salt og pepper
Server med:
- 2 skiver loff
- 3 ss olivenolje
Fremgangsmåte:
- Skjær klippfisken i biter
- Kok potet, skrell og skjær i terninger
- Grovhakk løk og purre, og surr løken i olivenolje i en kasserolle til den blir blank, tilsett halvparten av purren og surr litt videre.
- Ha i pinjekjerner og la surre i noen minutter.
- Tilsett klippfisken og grønnsaksbuljong, og la det koke opp.
- Ha i potetterningene og resten purren, og la det koke i ca. 5 minutter.
- Tilsett kremfløte og smak til med nykvernet pepper og litt salt.
Tilbehør:
- Skjær loffen i terninger og stek gylne i olivenolje.
Server suppen med brødkrutonger drysset over.