Klippfisk med glasserte grønnsaker og hvitløksaus

Stek hvitløksfeddene i smør til de blir gyllne.

Ha i portvin og la alkoholen fordampe.

Hakk hvitløksfeddene og bland dem med kesam og timian. Smak til med salt og pepper.

Skjær rødløk, gulrot og epler i skiver og stek det i olivenolje i fem-seks minutter.

Ha i sukker og fenikkelfrø og gjør plass til fisken i samme panne.

Stek fisken ca tre minutter på hver side. Rør om i grønnsakene underveis. Klem over sitronsaft.